Los tacos al pastor no engordan por sí mismos. Engordan cuando son diez, con doble tortilla, bañados en la grasa del trompo y con refresco de un litro. La carne de cerdo adobada aporta proteína; lo demás depende de cómo los pidas.
¿Qué hace calórico al taco al pastor?
- La doble tortilla. Duplica el carbohidrato de cada taco sin que lo notes.
- La grasa. El cerdo marinado suelta grasa, y en muchas taquerías las tortillas se calientan en ella.
- El queso. La gringa (pastor con queso en tortilla de harina) es otra liga.
- La sal. Adobo más salsas. La OMS recomienda menos de 5 g de sal al día.
- La bebida. Un refresco o agua de sabor agrega azúcares libres; la OMS pide que no pasen del 10 % de tus calorías diarias.
Si quieres saber cuántas tortillas caben en tu día, revisa cuántas tortillas de maíz puedes comer para bajar de peso.
¿Cuántos tacos al pastor puedo comer?
No hay una cifra para todos. Para la mayoría de los adultos, tres o cuatro tacos de tortilla sencilla con verdura forman una comida completa. Lo que conviene es decidir la cantidad antes de sentarte, no ir pidiendo de dos en dos.
¿Quieres saber cuánta energía necesitas en un día normal? El análisis nutricional de Jenny Light lo calcula con tu peso, estatura y actividad.
La carne aporta sobre todo proteína y grasa, y la tortilla, carbohidrato. Si quieres entender esa diferencia, lee qué son los macronutrientes.
Cómo pedirlos en la taquería
| En lugar de | Pide |
|---|---|
| Doble tortilla | Tortilla sencilla |
| Gringa o volcán con queso | Taco sencillo |
| Refresco | Agua natural o mineral |
| Solo carne | Con cebolla, cilantro, piña y salsa verde |
| Orden extra de quesadillas | Nopales asados o frijoles charros si los hay |
¿La piña del pastor sirve de algo?
Aporta sabor, algo de fibra y vitamina C. No «quema grasa» ni compensa los demás ingredientes, pero es mejor complemento que el queso. Las frutas y verduras cuentan para los 400 g diarios que recomienda la OMS.
Si tienes diabetes o resistencia a la insulina
La tortilla es carbohidrato; la carne no. Menos tortillas y más verdura y proteína es la regla general, pero el ajuste fino depende de ti. Lo explicamos en nutrición y diabetes. Si te interesan otros antojitos, revisa totopos, chilaquiles y quesadillas.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un taco al pastor?
Varía mucho según el tamaño, la cantidad de carne, si es tortilla doble y cuánta grasa lleva. Por eso conviene fijarse en la forma de pedirlo más que en un número.
¿Es mejor el taco de bistec que el de pastor?
El bistec suele llevar menos grasa que el pastor, pero también depende de cómo se cocine y de si las tortillas se calientan en aceite.
¿Puedo comer tacos al pastor en una dieta para bajar de peso?
Sí, en una cantidad decidida antes, con tortilla sencilla, verdura y agua natural.
¿La gringa engorda más que el taco?
Sí. Lleva tortilla de harina y queso derretido además de la carne.
¿La salsa de los tacos engorda?
Las salsas de chile y tomate aportan pocas calorías, pero sí sodio. Las cremosas o con aceite suman más.
Fuentes consultadas
- OMS, «Reducción de la ingesta de sal», nota descriptiva
- OMS, «Alimentación sana», nota descriptiva (actualizada en enero de 2026)
¿Prefieres que la comida de entre semana ya llegue balanceada? Mira los planes de comida saludable a domicilio en CDMX.
Artículo recomendado: Nutriólogo para bajar de peso
