Algunas verdades y mitos sobre el consumo de proteínas

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Muchos creen que la proteína es la panacea que te dejará un cuerpo de escándalo, otros que es muy tóxica. Las proteínas, al igual que las grasas o los hidratos de carbono, son indispensables para el perfecto funcionamiento del organismo, pero hay que tomarlas en la medida justa, ni más ni menos.

 


La función principal de las proteínas es el desarrollo muscular

No es cierto que esa sea su funci√≥n principal. Las prote√≠nas son mol√©culas formadas por amino√°cidos que est√°n unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces pept√≠dicos. No solo contribuyen al desarrollo muscular, sino tambi√©n al del hueso, articulaciones, tendones, ligamentos, cabello, anticuerpos, hormonas, enzimas y el colesterol LDL y HDL. Es un error com√ļn el creer que aumentar la ingesta proteica har√° que tengamos m√°s masa muscular. Lo que hace aumentar la masa muscular es el entrenamiento f√≠sico. Por supuesto, es necesario tener una dieta adecuada y suficiente, pero la dieta sin el entrenamiento no va a producir cambios en el volumen de nuestros m√ļsculos.

Reducir el consumo de proteínas ayuda a perder peso

Falso. El consumo insuficiente de prote√≠nas puede dificultar la p√©rdida de peso, ya que sus nutrientes ayudan a mantenerlo satisfecho. Si logras bajar de peso ingiriendo menos prote√≠nas, lo m√°s probable es que pierdas m√ļsculo, no grasa. O peor a√ļn, no consumir suficientes prote√≠nas puede provocar otros efectos secundarios como fatiga y debilidad.

El mejor momento para tomar proteína es justo después del entrenamiento

Falso. El gran mito de la ‚Äúventana anab√≥lica‚ÄĚ. Lo correcto es dividir la ingesta de prote√≠nas de forma regular a lo largo del d√≠a, y no aportar todo de golpe en una sola toma. A diferencia de las grasas o los carbohidratos, las prote√≠nas no se almacenan en el organismo, sino que el cuerpo las va usando seg√ļn dispone de ellas.

Consumir demasiadas proteínas causa enfermedades renales

Un consumo excesivo de prote√≠nas solo da√Īa los ri√Īones si se tiene una enfermedad renal o hep√°tica, ya que los ri√Īones tienen la capacidad de expulsar el nitr√≥geno extra que se adquiere al comer muchos alimentos de origen animal.

Todos deberíamos tomar un suplemento proteico

Falso. La mayoría de la gente consume suficiente proteína sin siquiera darse cuenta. La recomendación mínima es comer un gramo de proteína por kilo corporal, y hasta un máximo de 1.8 gramos si haces ejercicio

Trata de que todas las proteínas que necesitas provengan de tu dieta. Los suplementos solo son necesarios en contadas ocasiones. Sobre las proteínas podemos escuchar todo tipo de afirmaciones, incluso contradictorias entre sí, y sobre los alimentos proteicos pesan muchas veces sentencias falsas, tanto sobre su contenido real en proteínas, como sobre su calidad.

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